보라매서평면옥 (1) 썸네일형 리스트형 어복쟁반 뜻, 어복쟁반 맛집 보라매공원 병원 서평면옥 오늘은 어복쟁반의 식당 리뷰도 리뷰지만 그 뜻을 알아보고자 포스팅을 해보려고 합니다 사진 출처 : Namuwiki 어복쟁반은 보양식으로 불리며 쇠고기를 얇게 썰고 가지각색의 야채를 가볍게 데치는 평양의 전통 전골요리라고 하는데 알고 계셨나요? 처음에 들었을 때는 '어'자가 들어가서 물고기와 관련된 요리인가 했었는데 그것이 아니고 제가 좋아하는 고기를 이용하여 만든 전골요리 였습니다 원래 이름은 우복(牛腹)이라고 합니다. 또한, 평양의 시장에서 술안주 요리로 만들어진 것이 기원이라고 합니다. 소의 특수부위를 다양하게 쓰는 것이 의미가 있는 음식인데 흔하게는 양지를 사용하고 유방, 머리고기, 제비추리 등을 사용하는 곳도 있었다고 하네요 같이 먹는 야채 고명으로는 지단, 파, 쑥갓, 팽이버섯 등이 주로 쓰이.. 이전 1 다음
